courgettesoep vacuüm verpakt en ingevroren
Courgettesoep vacuüm verpakt en ingevroren

Hoe kan je vloeistoffen als soep en saus vacuüm verpakken?

In vrijwel alle handleidingen van vacuüm apparaten lees je dat je niet vloeistoffen kan vacuüm kan verpakken. Maar met een beetje beleid en de juiste vacumeermachine die beschikt over een pulseknop zoals bijvoorbeeld de Allpax P250 is dit zeer goed te doen en zelfs, met een beetje beleid gaat dit ook goed met de Allpax F110.

De reden dat afgeraden wordt om vloeistoffen vacuüm te verpakken wordt meteen duidelijk als je dit voor het eerst doet. Je stopt een vloeistof zoals bijvoorbeeld soep in een vacuümzak. Je legt de zak met de opening in de vacumeermachine en drukt op de start knop. Binnen twee seconde zie je de soep uit de zak de vacumeermachine in stromen. Oops! Vocht en vacuüm pomp zijn niet elkaars vrienden. Sterker nog, als je apparaat geen vocht opvangbakje heeft dan zal dit meteen of binnenkort het einde betekenen van je vacuüm apparaat. Dat de soep meteen de vacumeermachine instroomt is logisch. Op het moment dat de zak vacuüm gezogen wordt zal de vacuümpomp gaan "zuigen" en de luchtdruk buiten de vacuümzak zal daardoor flink op de zak "drukken" en zo stroomt de soep zo het vacuüm apparaat in.

Hoe dan wel?

Voor onderstaande methode heb je een vacumeermachine nodig met een vacuüm pulse knop of een vacumeermachine waarbij het vacumeerproces te onderbreken is zoals de Allpax F110. Maar een vacuüm apparaat met een instelbare vacuümdruk kan ook gebruikt worden.

* heb je geen pulseknop naar kan je wel het vacumeerprocesonderbreken en daarna meteen een lasnaad aanbrengen, zoals de Allpax F110, dan moet je eerst op de vacumeer en dichtlassen knop drukken, en op het moment dat je ziet dat de vloeistof "omhoogkruipt" stop je het vacumeerproces en start met het dichtlassen.